もち麦玄米ご飯 8食分のベースレシピ
| 材料 | 分量 | 重量目安 | 備考 | 原産地 |
|---|---|---|---|---|
| あきたこまち 無洗米 | 1.75合 | 268g | 秋田県産あきたこまち 単一原料米 | 秋田県 |
| もち麦 | 120ml | 114g | ふくさきのもちむぎ | 兵庫県福崎町 |
| 水 | 600ml | 600g | 神戸市水道局の水 | 琵琶湖と布引 |
| 材料 | 割合 |
|---|---|
| あきたこまち | 70.15% |
| もち麦 | 29.84% |
炊飯器は象印の一番安い三合炊きのIH炊飯器ならたぶんどれも同じだと思う。過去に二機種使っているが特に変わりはなかった。
取り分け容器にはニトリの「ごはん保存容器エアータイト」を使っている。これの容器重量は蓋なしで15-16g。
麦飯に慣れていない場合、半年間くらいは胃腸の調子に支障があると思う。
2025/03現在、個人的に把握している購入場所
「ふくさきのもちむぎ」は「脱力系八百屋 ちょっとどころじゃないです」で購入が可能。
10分程度で作れるお手軽レシピ
上の写真では野菜にアイスプラント、葉玉ねぎ、ブラウンマッシュルームを使用している。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 野菜 | 好きなだけ |
| 豚バラ肉 | 2枚 |
| ケンミンの焼きビーフン | 1食 |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 160mlくらい |
豚肉は調味料なのであんまり使わない。弁当や総菜の肉野菜炒めに入ってる肉が少ないことに発想を得たレシピ。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| キャベツ | 1/4~6玉くらい |
| 玉ねぎ | 1/4玉くらい |
| 豚バラ肉 | 20gくらい |
| サラダ油 | 適量 |
| 神戸餃子味噌たれ | 適量 |
調理にはガスコンロを使う
神戸餃子味噌たれは神戸のスーパーであれば大抵置いているはずなので、態々送料のかかる通販で買う必要はない。
この記事の写真ではキャベツは神戸市西区産、玉ねぎは淡路島産、豚肉は商店街の肉屋で量り売りされている国産豚バラ肉を使用している。
おやつ感覚で適当に作る玉子焼き。洗い物はフライパンと箸に留める
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 卵 | 1~2個くらい |
| 味の素 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
調理にはガスコンロを使う
卵は普通の卵や安い卵、蘭王、赤穂産の卵、黄身の白い卵、赤い卵など色々食べてきたが、最近は神戸市北区産の馬路宗光さんの卵が好みだ。かなり高いが、癖がなく、さっぱりしていて、しっかり卵の味がするので、なかなかいい感じだ。白身もぷりぷりしていてとてもよかった。
因みにこの記事の写真の玉子焼きは馬路さんの卵を使っている。
