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揖保乃糸パスタをからし菜で

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料理::レシピ::麺類

10分程度で作れる即席パスタ。パスタなのかは怪しい

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材料

材料 分量
揖保の糸 手延パスタ 龍の夢 1束
からし菜 数本
ブラウンマッシュルーム 2個
ポークランチョンミート 5mmスライス1枚
サラダ油 大さじ1

調理方法

パスタの具

茹でる湯を沸かしながら作ると効率が良い

  1. からし菜を3cm幅くらいに切る
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  2. マッシュルームを薄くスライスする
  3. ポークランチョンミートを5mm幅くらいにスライスし、更にそれを拍子木切りにする
  4. フライパンに油を引く
  5. マッシュルームとからし菜をフライパンに入れ1分くらい中火で蒸し焼きにする
  6. フライパンの蓋を外す
  7. ポークランチョンミートをフライパンに入れ、全体的にしんなりするまで炒める
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    この写真ではランチョンミートを2枚使ったので材料表の分量と異なる
  8. とろ火にしておく

パスタ

アルデンテ風味にするため短めに茹でる

  1. 1Lの水を沸騰させる
  2. パスタを入れる
  3. 30秒茹でる。1分でもいいかも?
  4. ザルにあげ、そうめんのようによく洗う
    • 30秒だと多少折れるが気にしない

仕上げ

  1. パスタの具を炒めたフライパンにパスタを入れ、麺が柔らかくなるまで中火で炒める

備考

パスタに炒め油が染み込むと味が効いておいしくなる。

正直食べてみた感想として、揖保の糸 手延パスタ 龍の夢がパスタなのかは怪しいと思った。デュラム小麦を使っているそうだが、セモリナ粉とは書かれていないし、麺の味は中華麺が近いと感じた。原材料にかん水が入っている時点で中華麺らしさがある。触感はもちもちしていて、独特の感触だった。少なくともそうめんでないことだけは確かだが、パスタとも言い互い。多分中華麺が一番近い。

余談だが、からし菜とマッシュルームは小野市産を使っており、揖保乃糸はたつの市産なので、油とランチョンミート以外は兵庫県産。油は国産、ランチョンミートはデンマーク産である。