かぼちゃをスライスしてレンチンしたもの。
| 材料 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| 小さいかぼちゃ | 1/4 | 100gくらい |
回転寿司でカボチャの天ぷらをよく頼むので、カボチャが日常的に食べれたらなぁ…と思い考案したレシピ。
カボチャの天ぷらと比べると青臭く甘みも控えめでどことなく物足りないが、たまに作って食べている。
このブログのレシピジャンルは2年半前からCookpadのレシピの移設を目的として始めたが、やっとこのレシピを移すことができた。基本的に作ったときでかつ、書く気力があったときにやっている。過去に書いたことをもう一度書くのは中々面倒なのでなかなか進んでいないが、まぁぼちぼちやっていきたい。
というか、これまでにこのブログに書いたものだとCookpadに書いてない、新規レシピの方が多い。
青森の郷土料理であるせんべい汁を、せんべい以外、手近なもので作れるようにしたレシピ。
上記写真と調理手順には乖離があるが気にしてはならない。
どんぶり4杯分くらい。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 水 | 700ml |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 本みりん | 大さじ1.5 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| ヒガシマルうどんスープ | 2袋 |
| キャベツ | 1/6玉 |
| 人参 | 50g |
| しいたけ | 1パック |
| ニラ | 1束 |
| 豚小間切れ | 100g |
| おつゆせんべい | 4枚 |
本場では出汁に鶏ガラを使うらしいが、鶏ガラを常備していないためヒガシマルうどんスープで代用している。
せんべいは火を通しきらず芯を残すのがポイント。食感はもちもちして硬い感じがあり、味噌煮込みうどんに近い。
このせんべい自体は神戸近郊だとドーチカにある「青森 岩手 えぇもんショップ」で買うことができた。
作っていて思ったが、鍋類のつゆは全部これでいい気がした。雑煮もこれに近いノリで作ってるし。
夏の定番メニュー、ゴーヤーチャンプルー。
| 材料 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| ゴーヤー | 35g | 1/6～1/8本くらい |
| ランチョンミート | 40g | スパムだと二切れくらい |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 鶏卵 | 1個 | |
| らくちんちゃんぷるーゴーヤー | 1/4袋 | ヒガシマルうどんスープ1/2袋でも代用可能 |
ランチョンミートは非常に脂っこく、素手で触ると面倒なので切るときは缶を使って抑えるとよい。
余ったのも缶をかぶせて中に戻すと手が汚れずに済む。
今回のランチョンミートはモノが小さいので丸ごと出して切っていたが、スパムのデカい缶だと中身を丸ごと出さずとも、半分くらい出してやれば成り立つ。
