Lycolog

かぼちゃをスライスしてレンチンしたもの。

材料

調理方法

1. 小さいかぼちゃを縦に二等分し、ヘタをもぎ取り、ワタを取る
2. 二等分したかぼちゃをさらにに等分し、四等分にする
   

   

3. 1cm厚くらいにスライスする
4. 耐熱皿に乗せ、ラップをかけ、ラップの隅を開けておく
   

   

5. 電子レンジに入れ700Wで1分ほど温める

あとがき

回転寿司でカボチャの天ぷらをよく頼むので、カボチャが日常的に食べれたらなぁ…と思い考案したレシピ。

カボチャの天ぷらと比べると青臭く甘みも控えめでどことなく物足りないが、たまに作って食べている。

このブログのレシピジャンルは2年半前からCookpadのレシピの移設を目的として始めたが、やっとこのレシピを移すことができた。基本的に作ったときでかつ、書く気力があったときにやっている。過去に書いたことをもう一度書くのは中々面倒なのでなかなか進んでいないが、まぁぼちぼちやっていきたい。

というか、これまでにこのブログに書いたものだとCookpadに書いてない、新規レシピの方が多い。

しいたけを焼いておろし味ぽんを掛けただけの奴。味ぽんがなければそのまま食べてもいい。

材料

調理方法

1. しいたけをパックから出す
2. 必要に応じて石突きを落とす
   • 石突きごと食べることもできるし、石突きがなければ無視して良い
3. オーブントースターで3分ほど焼く。焼く目安としては汗が出てくるくらい
   

   

   

4. 皿に盛り、軸を切り落とす。キッチンバサミがあると便利
   

   

   

5. 味ぽんをかけて食べる。別に味付けなしでも食べれる
   

   

あとがき

しいたけにはほとんどカロリーがないため、おやつに便利。中途半端に余って使い道のないしいたけの処分にも使える。

軸はホタテの貝柱だと思って食べると、見た目的にもそれっぽい気分に浸れる。

森の郷土料理であるせんべい汁を、せんべい以外、手近なもので作れるようにしたレシピ。

上記写真と調理手順には乖離があるが気にしてはならない。

材料

どんぶり4杯分くらい。

本場では出汁に鶏ガラを使うらしいが、鶏ガラを常備していないためヒガシマルうどんスープで代用している。

調理方法

1. キャベツを1/6くらいに切る
2. キャベツをザク切りにする。芯の部分は5mm厚程度で薄めに切っておく
   

   

   

3. 鍋に水700mlを入れ、ヒガシマルうどんスープ2袋、醤油大さじ2、みりん大さじ1.5、酒大さじ1を入れ、強火で火にかける
4. 鍋にキャベツを入れる
5. 人参を一口サイズに切る
   

   

6. しいたけは軸を取り、傘を半分に切る。軸は1～2cmくらいの輪切りにする
   

   

7. 煮立ってきているはずなので中火にする
8. 鍋にしいたけと人参を入れる
9. ニラを5cmくらいの長さに切る
   

   

10. 鍋にニラを入れる
    

    

11. 鍋に豚小間切れを入れる
12. 豚肉に軽く火が通るまで適当に混ぜる
13. 今回食べる枚数分のおつゆせんべいを割って入れる
    • 長時間入れていると溶けるので翌朝など、次回食べるときに持ち込む分は入れない
14. 5分ほど煮てせんべいが柔らかくなったら完成
    

    

あとがき

せんべいは火を通しきらず芯を残すのがポイント。食感はもちもちして硬い感じがあり、味噌煮込みうどんに近い。

このせんべい自体は神戸近郊だとドーチカにある「青森 岩手 えぇもんショップ」で買うことができた。

作っていて思ったが、鍋類のつゆは全部これでいい気がした。雑煮もこれに近いノリで作ってるし。

夏の定番メニュー、ゴーヤーチャンプルー。

材料

調理方法

1. ゴーヤーの左右の隅を切り取る
   

   

2. ゴーヤーを縦半分に切る
   

   

3. スプーンでワタを取る
   

   

   

4. 半分にしたゴーヤーを薄く輪切りにする。使用量は半分にした後の1/3程度が目安
   

   

   

5. ランチョンミートを取り出し、数切薄切りにして取り出す
   

   

6. フライパンにごま油を引く
   

   

7. 弱火でランチョンミートを軽く焦げ目が付く程度に片面焼き、裏返す
   

   

8. ゴーヤーをフライパンに入れる
   

   

9. らくちんちゃんぷるーゴーヤーを1/4袋ほどふりかけ炒める
   

   

10. ゴーヤーがしなってきたら卵を割り入れて弱火のまま溶き卵にする
    

    

    

11. 強火に変えてスクランブルエッグにしたら完成
    

    

ランチョンミートを扱うコツ

ランチョンミートは非常に脂っこく、素手で触ると面倒なので切るときは缶を使って抑えるとよい。

余ったのも缶をかぶせて中に戻すと手が汚れずに済む。

今回のランチョンミートはモノが小さいので丸ごと出して切っていたが、スパムのデカい缶だと中身を丸ごと出さずとも、半分くらい出してやれば成り立つ。

オクラに醬油をかけてそのまま食べるだけ。

材料

オクラは輸入品でも朝採れでも国内産の普通のでも何でも行ける。

調理方法

1. オクラのヘタの周りにあるひらひらを取る
   

   

   

2. 醬油を垂らして食べる