お知らせ
現在サイトのリニューアル作業中のため、全体的にページの表示が乱れています。
- 投稿日：
10分程度で作れるお手軽レシピ
※調理方法の写真がイマイチだったので撮り直している
材料
今回はサメを使っているが、たぶんどの魚でも共通。このレシピには落し蓋が必要なので事前に用意しておくこと。
魚
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 魚の切り身 | 1-3枚くらい |
煮汁
料理酒を料理清酒にすると、より美味しくなる。料理清酒の場合も分量は同じ。違いの参考は過去にキング醸造に聞いてみたログや実際に食べ比べてみた時の感想を参照。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| チューブ生姜 | 1cm程度 |
| 水 | 100ml |
| 料理酒 | 100ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
調理方法
- 煮汁の材料を鍋に全部入れ、強火で煮立てる
- 煮立ったら弱火にし、魚を入れ、落し蓋をする
- 5分放置する
- 落し蓋を取り、中身を取り出し、盛り付ける
あとがき
魚の煮つけは想像以上に簡単で非常に手軽に作れるので、また作っていきたい。
サメの煮つけは白身部分は絹のような舌触りで凄くよかった。血合いがあるとこはコクのある白身魚って感じで、これまたいい。肉質はぷりぷりしていて、舌触りと合わせるとフグに近いような気もする。是非また食べたい一品だ。