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10分程度で作れるお手軽レシピ

材料

上の写真では野菜にアイスプラント、葉玉ねぎ、ブラウンマッシュルームを使用している。

調理方法

1. 豚バラを一口サイズに切る
2. 野菜も一口サイズに切る
3. フライパンに適当に油をひく
   

   

4. 豚バラ肉をフライパンに敷く
   

   

5. ビーフンをフライパンに敷く
   

   

6. 更にその上に野菜を乗せる
7. 水を入れ中火にかけ、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
   もやしなど水分量の多い野菜がある場合は水を減らしたほうが良い。水気が多すぎると麺が伸びる
8. 2分したらビーフンを裏返す
9. 1分したらフライパンの蓋を外し、ビーフンをほぐし、水で戻っていない場所をなくす
10. 水が残っていたら強火で飛ばす

豚肉は調味料なのであんまり使わない。弁当や総菜の肉野菜炒めに入ってる肉が少ないことに発想を得たレシピ。

材料

手順

調理にはガスコンロを使う

1. キャベツを適当に切る
   

   

2. 玉ねぎを輪切りにする。手早く火を通しやすくする場合は細く切った方がよい
   

   

3. 弱火で火をつける
4. フライパンにサラダ油を入れ、フライパンを傾けるなどでまんべんなく敷き、温める。写真は20cm径のフライパン
5. 玉ねぎ→キャベツの順でフライパンに入れる
6. 豚肉を2~3cm幅に切る
   

   

7. フライパンを適当に攪拌し、野菜全体に火が通るようにする
8. さっき切った豚肉を野菜の上に乗せるように入れる
   

   

   • このタイミングで包丁とまな板を洗うと効率が良い
9. 豚肉に火が通るまでフライパンを適当に攪拌する
10. 豚肉に火が通ったら火を止め、神戸餃子味噌たれをひと回し程度かける
    

    

備考

神戸餃子味噌たれは神戸のスーパーであれば大抵置いているはずなので、態々送料のかかる通販で買う必要はない。

この記事の写真ではキャベツは神戸市西区産、玉ねぎは淡路島産、豚肉は商店街の肉屋で量り売りされている国産豚バラ肉を使用している。

おやつ感覚で適当に作る玉子焼き。洗い物はフライパンと箸に留める

材料

手順

調理にはガスコンロを使う

1. 弱火で火をつける
2. フライパンにサラダ油を入れ、フライパンを傾けるなどでまんべんなく敷き、温める。写真は20cm径のフライパン

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   • 油が足りないと焦げ付くので多めが良い
3. 卵をフライパンに割り入れ、フライパンを傾け、そのまま溶き卵にする
4. 溶き卵になったらフライパンを水平にし、味の素を一回りくらい振り入れる
5. ある程度固まってくるまで箸でかき混ぜる
6. ある程度固まってきたら玉子焼きの端の方から玉子をめくりながらフライパンをゆする
7. 玉子焼き全体がフライパンの中で動かせるようになったら、手首をうまくひねってフライパンだけでひっくり返す
8. 数秒焼けば裏側も焼けるので終わり。そのままフライパンで食べる

あとがき

卵は普通の卵や安い卵、蘭王、赤穂産の卵、黄身の白い卵、赤い卵など色々食べてきたが、最近は神戸市北区産の馬路宗光さんの卵が好みだ。かなり高いが、癖がなく、さっぱりしていて、しっかり卵の味がするので、なかなかいい感じだ。白身もぷりぷりしていてとてもよかった。

因みにこの記事の写真の玉子焼きは馬路さんの卵を使っている。