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豚肉は調味料なのであんまり使わない。弁当や総菜の肉野菜炒めに入ってる肉が少ないことに発想を得たレシピ。

材料

手順

調理にはガスコンロを使う

1. キャベツを適当に切る
   

   

2. 玉ねぎを輪切りにする。手早く火を通しやすくする場合は細く切った方がよい
   

   

3. 弱火で火をつける
4. フライパンにサラダ油を入れ、フライパンを傾けるなどでまんべんなく敷き、温める。写真は20cm径のフライパン
5. 玉ねぎ→キャベツの順でフライパンに入れる
6. 豚肉を2~3cm幅に切る
   

   

7. フライパンを適当に攪拌し、野菜全体に火が通るようにする
8. さっき切った豚肉を野菜の上に乗せるように入れる
   

   

   • このタイミングで包丁とまな板を洗うと効率が良い
9. 豚肉に火が通るまでフライパンを適当に攪拌する
10. 豚肉に火が通ったら火を止め、神戸餃子味噌たれをひと回し程度かける
    

    

備考

神戸餃子味噌たれは神戸のスーパーであれば大抵置いているはずなので、態々送料のかかる通販で買う必要はない。

この記事の写真ではキャベツは神戸市西区産、玉ねぎは淡路島産、豚肉は商店街の肉屋で量り売りされている国産豚バラ肉を使用している。