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20分程度で作れるお手軽レシピ。徳島の郷土料理。そば米はほろほろして、味染みもよく、雑穀とは思えないほど美味しい。
材料
二杯半分くらい。夕飯に作って、余りを翌日食べることもできる。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 人参 | 20g |
| 鳴門金時 | 20g |
| ごぼうささがき | 20g |
| 玉ねぎ | 50g |
| しいたけ | 1本 |
| 鶏もも肉 | 50g |
| そば米 | 40ml |
| 水 | 500ml |
| ヒガシマルうどんスープ | 1袋 |
参考までに国産のそば米が欲しい場合、徳島駅の地下や、貞光ゆうゆう館で買うことが出来る。調べたら兵庫県産そば米もあるらしいので、機会があれば手に入れてみたいが、このサイトのものは脱穀されていないように見えるため、そのままでは微妙そうだ。
調理方法
- 人参、鳴門金時、玉ねぎを5mmほどの細切りにする
- しいたけは軸を外し5mmの薄切りにし、軸も5mmくらいの薄切りにする
- 鶏もも肉を適当な細切りにする
- 鍋に水500mlを入れ、沸騰させる
- 弱火にする
- 鍋にヒガシマルうどんスープを溶かす
- 鍋にそば米→具材の順で入れる
- 蓋をして10分煮込む
- 盛り付けて完成
備考
そば米は普通洗うらしいが面倒なので洗っていない。また人参や鳴門金時も皮付きのままである。